Déguster

Crêpes à la Chartreuse

À la Chandeleur, faites sauter les crêpes ! Et pour les plus gourmands, mariez-les à la célèbre liqueur des Pères Chartreux.  

Les recettes de crêpes sont héritées et transmises dans le plus grand secret.
Cette année encore, laquelle aura la meilleure saveur ? Charmez vos papilles et laissez-vous tenter par un ingrédient emblématique et mystérieux de l'Isère, la liqueur de Chartreuse...

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 40 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • Sucre roux
  • 5 cuillères à soupe de Chartreuse verte

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine et la cannelle.

Ajoutez les œufs, l’huile de tournesol, le sel et quelques cuillerées de lait. Mélangez le tout au fouet.

Ajoutez progressivement le reste du lait avant de verser une cuillère à soupe de Chartreuse verte. Mélangez à nouveau.

Laissez reposer la pâte pendant 1 h afin qu’elle soit bien parfumée.

Faites cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude.

Disposez-les roulées les unes contre les autres, dans un plat à gratin. Saupoudrez-les de sucre roux, arrosez-les de la Chartreuse restante et faites-les flamber.

Servez aussitôt.