Déguster

Ravioles du Dauphin aux noix

Facile à réaliser : la recette des ravioles du Dauphiné ! Ce produit du terroir emblématique du Royans à base de blé tendre, d'oeufs et de fromage est le régal des petits et des grands.
© Sophie Battaglia

Ingrédients :

  • 2 ou 3 plaques de ravioles par personnes
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 2 cuillerées à café de jus de citron
  • 4 cuillerées à café de crème fraîche

Préparation :

Verser dans une poêle 100 g de cerneaux de noix et 2 cuillerées à café de jus de citron.

Ajouter 4 cuillerées à café de crème fraîche et faire épaissir à feu vif sans cesser de remuer.

Verser dans une saucière et remiser au chaud.

Faire pocher les ravioles et servir séparément ravioles et sauce.


À découvrir également :

Le traditionnel gâteau aux noix, dessert emblématique du Sud Grésivaudan.