Déguster

Gâteau aux noix

En Isère, pays de la noix avec la célèbre noix de Grenoble AOP, découvrez comment confectionner un savoureux gâteau aux noix, une recette plusieurs fois centenaire...

© Armelle Aujas

La noix se plaît en Isère, le climat n‘est ni trop chaud ni trop froid.

Le noyer a rythmé la vie paysanne et dès que les premières brumes automnales arrivent, en famille et entre amis, tout le monde se retrouve autour de grandes tables pour la « mondée ».

C‘est le temps où chacun raconte une histoire tout en s‘appliquant à casser les noix et en sortir le précieux «cerneau» qui saura agrémenter vos plus belles recettes.

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

250 g de noix finement pilées
125 g de beurre
300 g de sucre en poudre
4 oeufs
2 cuillères à soupe de rhum
100 g de farine

PRÉPARATION

Bien mélanger le beurre avec le sucre et les jaunes d'oeufs.

Ajouter les noix pilées, le rhum et les blancs d‘oeufs battus en neige très ferme.

Verser cette préparation dans un moule à manqué beurré et faire cuire à four chaud puis moyen, pendant 40 min.