Viandes et salaisons

La viande et la charcuterie occupent une place importante sur les tables iséroises. Petits mangeurs, passez votre chemin ! Ici, les plats font la part belle aux pièces de porc, bœuf, mouton et bien-sûr de volaille. Le poulet aux écrevisses et les agneaux du Trièves comptent parmi les meilleures spécialités culinaires locales.