Randonnées accompagnées

Transformation et savoir-faire ancestraux

transformation et gestes ancestraux

Nous ferons un voyage dans le temps, pour redécouvrir les techniques et savoir-faire indispensables lorsque ni frigo, ni congélateur, ni conservateurs et autre E200 ne permettaient d'avoir des aliments toute l'année...

Fumage de viande ou de poissons, séchage, conserves en tout genre, nous renouerons avec la maîtrise du feu, de la fumée, du soleil, et des produits naturels qui relevaient autrefois du savoir populaire.
Nous verrons aussi des techniques de cuisine et de préparation à l'ancienne : faire son pain et son levain, apprendre la technique de cuisson "souterraine", presser ses fruits pour faire du jus, du cidre, etc.

Cette formation se destine à toute personne qui souhaite comprendre, et faire comprendre (dans un cadre personnel ou professionnel) la problématique du changement climatique. Nous reviendrons sur les fondements scientifiques et le contexte historique du débat, et sur l'impact de modifications climatiques, à l'échelle du globe et à celle de nos montagnes. Comment vulgariser les fondements scientifiques de cet enjeu actuel trop souvent galvaudé et mal compris, en évitant les raccourcis simplistes ? De quelle manière amener les jeunes (ou les moins jeunes!) à s'appuyer sur ces connaissances pour développer au quotidien un mode de vie plus

Que vous soyez novice, amateur ou connaisseur, simple curieux ou grand avide de savoir, ces stages et formations sont à destination de tout ceux qui souhaitent découvrir ou approfondir une thématique et acquérir des connaissances ou des compétences dans ce domaine.

Informations complémentaires

Informations pratiques

Sylvacima

Réservations

Services

Cours et Stages

Ouvertures

Du samedi 14 au dimanche 15 septembre 2019.

Tarifs

Adulte : 150 €.

transformation et gestes ancestraux
Information mise à jour le 09/05/2019 par Office de Tourisme de Saint-Marcellin Vercors Isère

Votre itinéraire

Transformation et savoir-faire ancestraux

38680 Presles
France

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