Idées du moment

Romain Hubert

Prenez du pigeon, il vous en fera un cromesquis. Romain Hubert interprète sa cuisine au grès des vents et du marché. Il aime les gens et le mélange des genres. Mais le produit reste sa muse, le terroir son garde-fou. Il vous invite à savourer sa partition, le temps d’une mélodie.  

Romain Hubert est un enfant du pays, celui des collines et plaines du nord Isère. Le «doyen» et
«nordiste» de l’aventure a fait ses gammes au Lycée hôtelier de Tain l’Hermitage et auprès d’étoilés.
Après 9 ans en tant que chef du restaurant Côté Provence, il crée en 2011 son propre restaurant
avec Oriane, sa femme. Une grosse bâtisse en coeur de ville, un lieu de vie dans lequel le couple souhaite « démocratiser » la cuisine gastronomique. Et l’émulsion prend !

 

Le restaurant

L’Emulsion
57, route Lyon
RN6-Lieu dit La Grive
38080 St-Alban-de-Roche
www.lemulsion-restaurant.com