Météo
Clavans-en-Haut-Oisans
- 24 °C
- Humidité : 40
- Vent : NNE à 19 km/h
La Combe-de-Lancey
- 21 °C
- Humidité : 88
Crachier
- 20 °C
- Humidité : 88
- Vent : ESE à 9 km/h
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Déguster. Savourer. Partager. L’Isère, terre de montagnes, est aussi une terre de saveurs. Fromages, fruits, biscuits : vos papilles n’ont pas fini d’en entendre parler.
Vous connaissez sans doute leurs noms. Noix de Grenoble, Saint Marcellin, Bleu du Vercors, ravioles du Dauphiné : tous font, à leur manière, partie du patrimoine isérois. Issus des quatre coins du département, ces produits sont connus dans le monde entier. Le terroir dont ils sont issus et le savoir-faire de leurs producteurs sont uniques.
Filet de Bar sauvage rôti aux Morilles à la crème, légume écrasé à l’huile de Noix; Riz Noir.
Recette de Denis Brun, Maison Brun
Préparation des morilles :
Faire suer les morilles dans du beurre, déglacer au madère puis ajouter de la crème fraiche, assaisonné, laisser réduire.
Préparation du filet de Bar :
Saisir le filet de bar côté peau dans une poêle bien chaude, avec de l’huile d’olive pour obtenir une légère coloration.
Terminer la cuisson dans un four bien chaud 180°C pendants 2 à 3 minutes.
Préparation des légumes écrasés :
Choix des légumes : Navet, Pomme de terre, carotte et ail.
Cuire les légumes séparément à l’anglaise une fois cuit les écrasés a l’aide d’une fourchette ajouter du beurre puis parfumé à l’huile de noix, assaisonner.
Préparation du riz noir :
Cuire le riz noir façon Pilaf.
8500 km de sentiers de randonnées, 100 musées, 15 lacs, 31 stations de montagne...
Pour découvrir ou re-découvrir tous ces sites qui font l'Isère, téléchargez la carte touristique.
Un outil indispensable pour ne rien rater en Isère !
