Miellerie Hydromellerie de l'Abbaye

Située au coeur du village médiéval de Saint-Antoine l'Abbaye, au plus près de l'église abbatiale, la Miellerie Hydromellerie de l'abbaye est une exploitation apicole de 300 ruches. Elle produit essentiellement du miel toutes fleurs, d'acacia, de châtaignier, et pratique aussi la transhumance notamment sur les lavandes. Visite libre de l'exposition sur les abeilles et l'apiculture et vidéo sur l'exploitation. Visite suivie d'une dégustation gratuite des différents produits.
A partir des différents miels, d'excellents pains d'épices "tradition" et "dauphinois" sont fabriqués. Les miels sont également transformés en hydromel, boisson antique, issue de la fermentation alccoolique d'un mélange de miel et d'eau. Après quelques semaines l'hydromel peut titrer jusqu'au 16 °. Il est alors vieilli au moins 3 ans en fût de châtaignier. Certaines cuvées sont vieillies bien davantage : on obtient alors un breuvage d'une grande finesse. L'hydromel se boit très frais en apéritif ou avec un dessert. On peut aussi le servir bien chaud en hiver.